なぜミニストップのソフトクリームは真似されないのか ~ まとめてしまったちゃんねる

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なぜミニストップのソフトクリームは真似されないのか

1: 幽斎 ★@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 20:54:51.87 ID:???0.net

なぜミニストップのソフトクリームは真似されないのか

「セブン-イレブンがコーヒーの販売を始めたぞ。ウチはいつできる?」「ローソンがスイーツにチカラを入れてるぞ。ウチはいつできる?」――。
コンビニ業界でこのような会話は、日常茶飯事に行われている。競合他社が真似(まね)できないモノ・サービスをつくる――。独自の商品を開発することは自社の強みになるが、コンビニ業界でそこにこだわり過ぎると、スピード競争に負けてしまう。
少しヒットしただけで、すぐに競合他社が同じような商品を出してくるのだ。
 ここ数年を振り返ってみても、コーヒーがヒットすれば各社はこぞって同じような商品を販売する。スイーツがヒットすれば、各社は同じようなメニューをそろえる。もちろん細かく見れば違いはあるが、大きな違いはない。しかし、ミニストップのソフトクリームは違う。長年販売しているところをみると、そこそこ売れているはずなのに(売上非公表)、セブン-イレブンもローソンもファミリーマートも真似しない。なぜか?
 その謎を解くために、ミニストップ・社長室の山盛雅美さんに話を聞いた。競合他社はソフトクリームを販売したいのに、できないのか。それとも販売できるのに、あえて手を出さないのか。聞き手は、Business Media 誠編集部の土肥義則。

土肥: ミニストップといえば「ソフトクリーム」を想像する人が多いと思うんですよ。
というのも、お店の前にコーンの縁がフリフリになっているオブジェが置いていますよね。
アレを見るたびに「このコンビニはソフトクリームにチカラを入れているなあ」と感じるんですよ。
 今回の取材にあたって、ちょっと調べたところ、ソフトクリームは創業当初の1980年から販売しているそうですね。
以降、ずっと販売されているわけですが、やはり創業当初もいわゆる看板商品だったのでしょうか?

山盛: いえ、実は違うんですよ。ミニストップは1980年創業ということで、コンビニ界では後発組。
競合他社と同じようなスタイルの店舗を出しても、なかなか特徴が出せません。
じゃあ、どうしようか? と考えた結果、「コンビニ+ファストフード」のような店舗を出すことにしました。
で、最初の看板商品は、フライドチキンとサンドイッチでした。サンドイッチは店内でパンを切って、ハムやレタスなどを挟んで販売していました。

土肥: 当時の写真を見ると、まるでファストフードですね。コンビニの雰囲気がまるでない。

山盛: ですよね。で、なぜソフトクリームを販売したかというと、70年代後半に第二次ソフトクリームブームがきていたんですよ。
人気はありましたが、今と違ってあまり売られていませんでした。そういった環境だったので、「近くのコンビニで気軽に買うことができれば、売れるのでは」という読みがあって、販売することにしました。

ソフトクリームは売れなかった(中略)
http://bizmakoto.jp/makoto/articles/1405/21/news008_3.html

山盛: ソフトクリームをつくるのは難しいんですよ。例えば、機械を一定の時間使わなければ、ソフトクリームが出にくくなります。ソフトクリームというのは空気と水で冷やしているので、きちんとした時間を守らなければ、キレイなモノができないんですよね。
 またソフトクリームをつくるにあたって、高さと重さは決まっています。大きいモノが出てくるとお客さまは喜ばれるかもしれませんが、きちんとした量を提供しているお店にクレームが入ってしまう。
「なぜ、お前のところの店のソフトは小さいんだ!」と。そうしたクレームが出ないように、同じ高さ、同じ重さにしなければいけません。
 ちなみに、新入社員は4月に各店舗に配属されますが、初めての試験が5月にあります。
この試験では、ソフトクリームの実技試験があるんですよ。ペーパー試験に合格しても、
実技が不合格だとダメ。この試験に受からないと、次のステップに進めません。なので弊社の社員はソフトクリームをつくるのが上手なんですよ(笑)。

土肥: 実技試験があるとは。そんなに難しいのですか?

山盛: 難しいですね。高さ、重さ、形――すべてが難しい。また機械の状況によって、
固くなりやすかったり、柔らかくなりやすかったりするので、そうした状況を考えながら、つくっていかなければいけません。



2: 幽斎 ★@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 20:54:58.79 ID:???0.net

>>1
土肥: ワタシの知り合いが某コンビニで店長をしているのですが、その人は以前、
お店でソフトクリームをつくっていました。でも、しばらくして止めちゃいました。

山盛: ソフトクリームを販売し続けるのは難しいんですよ。まず管轄の保健所に
申請書を提出しなければいけません。また厨房に機械を設置しなければいけないので、
そのスペースが必要になります。さらに機械のメンテナンスが大変で、これにはノウハウが必要となってきます。

 このように「ソフトクリームでもやればもうかるだろう」と思っても、すぐにはできません。
また機械のメンテナンスやアルバイトの技術も必要になってくるので、続けることが難しい。

土肥: なるほど。ということは、競合他社はソフトクリ―ムを始めようと思っても、なかなかできないわけですね。
全店でスタート……と思っても、すべてのオーナーに試験を受けてもらわなければいけない。
また店内スペースの問題などを考えると……かなりハードルが高いですね。

ました。1980年が初代、1991年が2代目、2001年が3代目、2011年が4代目だったのですが、2014年に5代目が発売されました。4代目と5代目の間が3年間しかないということは、
4代目の味が不評だったとか?

山盛: そうではありません。お客さまの嗜好の変化のスピードが速くなっていまして。
2011年に変更する前は、スッキリした味が好まれていました。
なので、北海道産純生クリームを増やして、自然な味わいにしました。
しかしのちに、濃厚ブームがやってきました。お菓子やカップめんなどにも濃厚を
強調する商品が増えていくなかで、社内から「このままでいいのか?」という疑問の声があがり始めました。

 そして、2013年に期間限定で「北海道プレミアムソフト」を販売。これは濃厚な味わいで、ものすごく売れました。こうした結果を受けて、2014年に濃厚な味に変更しました。

土肥: アイスに濃厚ブームが来ているのであれば分かるのですが、
他の商品群で濃厚なモノが売れているからといってそれがソフトクリームにも影響してくるのでしょうか?

山盛: 影響しますね。ただ、あまりにも濃厚すぎると夏に売れなくなってしまいます。
ソフトクリームのバニラはパフェなどのトッピングにも使いますので、引き立て役になって邪魔にならない味にしました。

土肥: 今後も味の変更は、どんどん仕掛けていく予定ですか?

山盛: そうなると思います。以前のように10年に1回というペースだと、
お客さまに離れられてしまうかもしれません。また、昔はソフトクリームを食べれる場所が少なかったですよね。でも、今はいろいろな所で食べることができます。
さらに、世の中においしいモノが増えてきました。こうした環境の中で、選んでもらわなければいけません。
そう考えると、10年に1回は長いかなと。

土肥: なるほど。本日はありがとうございました。


8: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 20:56:26.03 ID:8t0DBtdl0.net

濃厚にしてまずくなったwww
ミルク味だったからよかったのにwwww


10: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 20:57:15.44 ID:NcKj4BZ40.net

ソフトクリームは提供も技術がいるし
機械の衛生や維持も手入れも面倒だからじゃね


14: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 20:57:50.97 ID:OiCKURWl0.net

そんな面倒だったのか


15: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 20:57:56.82 ID:O6GxlED80.net

am/pmのソフトのほうが美味しかったのに


18: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 20:58:38.35 ID:Yuh0k4Ig0.net

ソフトクリーム月2くらいの頻度で買うわ。やめられない


19: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 20:59:09.46 ID:KURnidv50.net

アイスはガリガリ君で十分だから


だがガリガリ君ナポリタン味、お前はダメだ


21: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 20:59:40.36 ID:C+9/x9yn0.net

スジャータのやつで十分。


26: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 21:01:27.70 ID:uKcZesJv0.net

>>21
たまに謎の味があるやつか
カップアイスから作るやつだよね?


23: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 21:00:01.32 ID:C7tk2IB20.net

昔はパストラミを買ってたなソフトは一時止めてたぞミニストップ


27: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 21:01:37.98 ID:xkN7/QAQ0.net

マンゴパフェがうまい


29: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 21:02:15.25 ID:liUCnJ6y0.net

へーソフトクリームって行政のチェックはいるのか


34: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 21:04:54.61 ID:FXlvfqw70.net

昔、セブンイレブンでアイスをお玉に取ってコーンに乗せて売ってたよね
あと、緑とピンクの2種類の、シャーベット状の飲み物がレジの後ろでぐるぐる回ってた


59: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 21:11:24.10 ID:N5NlCsHd0.net

>>34
その時代にバイトしてたけどバニラが固くてねぇ・・・
バニラ5個とか注文あると手が真っ赤になってた。
正直ソフトクリームやら多少技術のいるものはバイト中心のコンビニには向かない商品だなぁってあとから思ったな
おでん、肉まんくらいが無難


36: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 21:05:08.81 ID:aEmV9K2/0.net

マンゴーパフェはうまいね
ソフトクリームは靖国神社の売店のがうまい


37: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 21:05:13.63 ID:8jfJpIMl0.net

リニュは明らかに改悪


40: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 21:05:32.35 ID:vHmIUtu9i.net

社会人になって先輩に『大阪では食べられないもの食わしてやろう』って連れて行かれたのがミニストップ。
おもいっきりずっこけたが、食ってみたら旨かった。なつかし。


170: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 21:45:50.26 ID:je9jmhih0.net

>>40
俺はそんな感じで連れて行かれたのがスキヤw
当時はトッピングはキムチ牛丼しかなかったが、ものめずらしさもあってうまかった覚えがある。
今言ったら、臭い飯なんだが、どうしてこうなった?


41: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 21:06:20.29 ID:weJrO3Km0.net

ミニストップ出来た時のソフトクリームって、
コーンにぐるぐる3巻き半ぐらい巻いてたけど。
今は違うよね。
昔、バイトでぐるぐる巻いて作ってたw


48: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 21:08:25.36 ID:niTZBI180.net

なぜベルギーチョコは通年でないのか


50: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 21:09:00.47 ID:phdIdHTa0.net

よくわからないけどミニストップには確か
カステラアイスなるものが売ってあって美味しかった気するわ


52: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 21:09:01.81 ID:eCn/zV7O0.net

その割にはネカフェのドリンクバーの常連だよな。ソフトクリーム。


58: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 21:11:01.53 ID:L/utcUjV0.net

ミニストップの期間限定の夕張メロンソフトは最高に旨い
北海道のより旨い


62: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 21:12:17.04 ID:LUEZ5sBX0.net

クーポンで100円になってた時は好んで食べた
最近は全然やらなくなった気がする


78: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 21:17:01.77 ID:N5NlCsHd0.net

知り合いが牧場で夏休みにバイトしてたが、客が「やっぱり牧場のソフトクリームは違うねぇ」
みたいなことをよく言うらしい。でも実際は森永だとか明治だとかが素を持ってくるんだって


92: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 21:19:20.92 ID:JOtgUGG60.net

>>78
気分が違うんだよ


82: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 21:17:30.46 ID:l6mqlJkd0.net

ソフトクリームよりかき氷の方が好きだからローソン100のマンゴーかき氷ばかり食ってる
セブンイレブンで早く今年もロイヤル食品の袋入りかき氷を売って欲しい


91: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 21:18:56.61 ID:BwUA7u9N0.net

とりあえず、
コーヒーをもうちょっとガンバレ!


96: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 21:20:18.95 ID:A7s76FgY0.net

ミニストップの店員の制服についてるバッジがソフトクリーム作るの上手な人とか示してるんだっけ


115: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 21:25:04.85 ID:m6mIcWhz0.net

ミニストップはあの変なポテトが美味しい


128: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 21:30:16.81 ID:LNkTnIxj0.net

>>115
Xポテトのことね
最近出たフィッシュアンドチップスは美味ですよ
ちょっとした食事にもってこい


120: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 21:27:56.26 ID:TXRKQk0Z0.net

恋人と食べるソフトクリームは温かくて冷たくて美味しい


145: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 21:35:33.24 ID:9TvxkT640.net

1990年代バイトで店長していましたが、そんな
たいそうな話は聞いたことがない。
たまに味をかえてましたが。


148: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 21:36:55.58 ID:OP/PTFJW0.net

北海道にはミニストップの店舗が無い


149: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 21:37:28.88 ID:pM42yncu0.net

セブンでも昔あったのよね
ジェラートタイプの奴が物凄く美味しくてバイト時代毎日のように食べてた
その後普通のソフトタイプに変わって平凡な味に
カップアイスを嵌めて抽出するタイプなのでメンテの必要無しなのが嬉しかった


153: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 21:38:24.10 ID:rZtfsfyW0.net

ミニストップのハンバーガー好きだったな。子どもの頃よく買ってもらったわ


176: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 21:51:19.57 ID:dvwFPHoo0.net

ソフトクリームは意外とマックが美味い。
ミニストップ>マックの評価だが僅差だ。

クリーミーサンドの復活はよ。


177: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 21:51:49.35 ID:goSErboa0.net

カルピスソフトだけは許す。


180: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 21:53:11.15 ID:WsqGMscF0.net

前は美味しかったけど味が落ちたからもう買わない


190: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 21:58:52.84 ID:bTJrS75e0.net

駅の近くにあるミニストップが閉店したな
レジの前でFFのメニューを見ながら迷っている女子高生が多くて後ろは長蛇の列
おそらくこれが原因だなw


212: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 22:10:54.50 ID:3a94DGpD0.net

プリンパフェは美味かったなぁ。
ハーゲンダッツより、コッチの方が断然美味かったわ。


217: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 22:13:04.54 ID:iRGpGahO0.net

昔、ファミマでバイトしていた時は、一時期ソフトクリームやっていたよ
全然売れなかったけどw


219: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 22:13:42.16 ID:N5NlCsHd0.net

>>217
ファミマにはレジ周りに冷たいもののイメージがないな


262: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 22:49:53.29 ID:86Z/GW3J0.net

スジャータのあれ、個人で購入って出来ないものか


282: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/22(木) 23:25:52.11 ID:7j8Hji6OO.net

卵入れてまずくなった上に高くしたとか
改悪しやがって



http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1400759691
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  1. :2014/11 /21(金) 12:10:32
  2. 週一くらいで食べてたけど、改悪されてからはほとんど食べてないわ

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